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隨著火鍋市場(chǎng)的發(fā)展，人們對(duì)火鍋調(diào)料的需求也在不斷增加。傳統(tǒng)的手工煎炸已不能滿(mǎn)足連鎖店的需求。因此，一個(gè)特殊的底料制造商使用自動(dòng)油炸機(jī)來(lái)提高效率和產(chǎn)量。有人質(zhì)疑，火鍋底料廠(chǎng)用機(jī)器炒料還是手工炒料好？

就基質(zhì)的口味而言，兩種方法沒(méi)有顯著差異。影響底料口感的原因有：底料的配方、原料的選擇、生產(chǎn)制造工藝等，但很多人認(rèn)為“人工”和“手工”炒制調(diào)味料味道會(huì)更好，體現(xiàn)了匠心的傳承。

其實(shí)，機(jī)器油炸還是手動(dòng)操作控制，無(wú)論是在時(shí)間、加熱、攪拌等方面，機(jī)器都比較精準(zhǔn)。但是，手工煎炸，就溫度和原料煎炸程度而言，并不是那么精準(zhǔn)，導(dǎo)致每批底料的味道也不那么均勻。

如果你開(kāi)了一家店，你可以滿(mǎn)足所有手工煎炸的要求，你可以使用手工煎炸。如果商店對(duì)基材的需求量很大，建議您選擇基材制造商。