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近年來，市場上出現了不少火鍋調味料廠和火鍋調味料培訓公司，但大多偏愛前者，原因有三

1、正宗火鍋的口味相仿，但由于我國地域遼闊、資源豐富、人口分布廣泛，不同地區消費者的口味不同，因此火鍋調味料的配方應該有所調整。根據當地消費者的口味，還不能靠學會炒火鍋底料來完成。它需要經驗和專業的研發團隊，這是個人難以做到的。

2、一鍋好味道的火鍋湯底，不僅炸火鍋底料可以，它還需要配件和湯底搭配，只學炸火鍋底料是不完整的。

3、炸火鍋底料費心、費時、費力，且成本高，而且直接根據需求制作火鍋底料更方便快捷。

由于市場同質化嚴重，每個老板都想創造自己獨特的風味來吸引顧客。因此，選擇私人定制的火鍋底料是一種選擇。可根據需要定制，使火鍋味道更好，讓老板更省心、省力、省錢。