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沒有火鍋底料搞不定的食材

發布日期:2019-07-30 瀏覽量:1513次

硬菜:大盤豬蹄

主要食材:來自家鄉的鹵豬蹄一只,新鮮土豆一個,青椒一個,火鍋底料【適量】。

其實鹵豬蹄本身味道平平,沒有什么特色。好在本大廚能夠舉一反三,掌握了大盤雞的做法并且進行了靈活運用,于是就誕生了這一道大盤豬蹄。

豬蹄解凍后拆散,土豆切塊,青椒切塊

蔥姜蒜爆香,之后下豬蹄翻炒,再加土豆塊翻炒幾下。

加水沒過食材,放入適量的火鍋底料(一定要適量!太少沒味太多又會味道很咸…)

大火煮沸,之后小火收汁,期間可以用筷子戳一戳土豆塊,看看土豆塊有沒有熟透入味。

青椒塊最后加入,翻炒幾下,即可裝盤出鍋。

看一哈各位,原本緊實包裹在骨頭上的皮、肉,在我情誼濃濃的小火慢燉中都自動脫骨了。連不愛吃肉的R都贊不絕口,還多吃了好幾塊豬蹄,辣的嘴巴紅嘟嘟的也停不下來,簡直不要太好次了。

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干鍋花菜

主要食材:花菜,五花肉,鍋(?)

兩個不經常做飯的人買菜,真的不敢多買,我倆在蔬菜攤上挑了一小朵花菜。回家之后一塊一塊的掰下來,還在鹽水里泡了一會,畢竟之前看到有科普說花菜里面很多小肉蟲【不介意的話就跳過這一步,反正加熱完全之后都是蛋白質哈哈哈哈…

五花肉切片,過水洗凈,花菜掰成小塊,洗凈備用

蔥姜蒜爆香,下五花肉翻炒至肉色金黃

花菜控水后下鍋翻炒,加入調味品【通常來說是鹽、十三香、少許糖、味極鮮、蠔油。但主要還是看心情…

翻炒一段時間(一段時間是多久?看心情),加入少許小米辣,翻炒后出鍋。

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甜品:自制冰粉

主要食材:冰粉(由好基友親情贊助),紅糖漿,R的媽媽帶來的芒果,蔓越莓干,山楂片,堅果,葡萄干

每包需要5公斤的開水沖兌。由于我們人少,且作為飯后甜品,所以第一次做只沖了小半包,加水的量當然也是看心情…沖好之后在放在冰箱里面等待成型。雖然用的粉不多,也吃了3頓才吃完。

食用之前用勺子(像舀豆腐腦那樣)舀出來,撒上堅果碎、倒上紅糖漿。再加上山楂干、蔓越莓干、葡萄干,還有媽媽帶來的芒果,簡直是奢華版的冰粉,好吃的停不下來。


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